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糧質(zhì)不均、雜質(zhì)過多、自動分級嚴重的糧堆通風。雜質(zhì)過多，自動分級嚴重的部位，通風性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了根本性變化，就是吸附能力比正常糧粒增強許多倍，而且這些部位通風阻力大，通風量小，即使不是過低溫通風所產(chǎn)生的結(jié)露也無法通過通風消除，結(jié)果是越通風水分越大，等發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)為時過晚。簡易倉通風。簡易倉或者說露天倉，倉房的圍護結(jié)構幾乎為零，倉溫與外溫幾乎一致。采取間歇式通風會將糧堆的熱層不斷上移，在停機間歇熱層很容易與冷的表層糧接觸形成結(jié)露，或者說機械通風縮短熱層糧與冷的表層糧或者倉溫的空間距離，擴大了溫度梯度，形成了結(jié)露層。
為什么新倉不能進新糧？因為新收獲的糧食未完成后熟，在儲藏初期極不穩(wěn)定，加上對剛建成的新倉性能不甚了解，儲糧危險性較大。因此，新倉建成后，應一些已完成后熟期的耐儲品種進行保管，等到對倉房性能有所了解后再改儲其它品種。小麥的耐儲性好，建議小麥作為北方庫點的首儲品種，早秈稻的水分低、好保管，建議作為南方地區(qū)的首儲品種。平時所講的“新倉進新糧”應當是指度過夏或儲存半年、穩(wěn)定性較高的糧食，并非是指新收獲的糧食。
表-稻谷安全水分稻谷溫度粳稻水分（%）秈稻水分（%）早、中粳晚粳早秈中、晚秈℃左右以下以下以下以下0℃左右以下左右以下以下0℃左右左右左右左右左右℃左右左右左右左右左右℃左右
以下以下以下左右糙米內(nèi)部主要組分比例各占多少？在稻粒的全部重量中，稻殼約占～0%，糙米則占0～%。糙米各個組成部分的重量比大致是果皮為～%，種皮和糊粉層為～%，胚為～%，胚乳為9～9%。胚部的各組成部分占全粒重量的比例大致是外胚葉為0.%，胚根鞘為0.%，胚芽為0.%，胚根為0.%，盾片為～%。
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